|
Opgelet:
Door ingrijpende reorganisatie zijn we tijdens de volledige eindejaarsperiode gesloten. Wij danken u voor uw begrip.
|
>>> Aperitief |
|
|
|
Warme kippeboutjes |
€ 0,45 stuk |
|
Lepeltje met serranoham, meloen en porto |
€ 0,95 stuk |
|
Carpaccio van ossehaas |
€ 0,95 stuk |
|
Klein belegd broodje vis of vlees |
€ 0,85 stuk |
|
Bladerdeeggebakje met pittige vulling |
€ 0,85 stuk |
|
Assortimentje zakouskis vis of vlees |
€ 0,85 stuk |
|
Mini garnaal of kaaskroketjes |
€ 0,85 stuk |
|
Carpaccio van zalm en dille |
€ 0,95 stuk |
|
Mosseltje in roomsaus |
€ 0,95 stuk |
|
Soepje met wortel en gerookte heilbot |
€ 0,95 stuk |
|
Scampi diabolique |
€ 0,95 stuk |
|
Krachtig vissoepje |
€ 0,95 stuk |
|
Glaasje met tomaat en grijze garnaal |
€ 0,95 stuk |
|
Holle Bretoense oesters met citroen en peper |
€ 0,95 stuk |
|
Warm gerookte zalm v/d chef met kruiden. |
€ 0,95 stuk |
|
Hollandse maatjes met fijngesnipperde ajuin |
€ 0,95 stuk |
|
Terrine van st.-jakobsschelp en monbazillac |
€ 0,95 stuk |
|
Zoete haringfilets met rode wijn |
€ 0,95 stuk |
|
Gegarneerd bordje met olijven, kaas en salami |
€ 14.95 stuk |
|
Gegarneerd bordje met zeevruchten |
€ 18.95 stuk |
|
>>> Soepen |
|
kreeftensoep |
€ 8.95 liter |
|
Zeebrugse vissoep van het huis (specialiteit)
(rouille en lookbroodjes € 3.95) |
€ 5.95 liter |
|
Krachtige garnaalbisque |
€ 8.85 liter |
|
Aspergeroomsoep |
€ 2.85 liter |
|
Champignonroomsoep |
€ 2.85 liter |
|
Broccoli |
€ 2.85 liter |
|
Kervelsoep |
€ 2.85 liter |
|
Tomatensoep met gehaktballetjes |
€ 2.85 liter |
|
>>> Voorgerechten |
|
|
|
Bretoense oesters in champagnesaus |
€ 2.30 / stuk |
|
Coquilles saint-jacques au Pernod (3st in een natuurschelp) |
€ 6.75 /stuk |
|
Carpaccio van zalm met verse dille |
€ 8.30 pp |
|
Polderaardappel met grijze garnalen |
€ 4.20 st |
|
Bladerdeeggebakje met vol-au-vent van noordzeevis |
€ 4.95 st |
|
Escargots de bourgogne met lookboter (6) |
€ 4.85 st |
|
Scampi diabolique |
€ 34.90 /kg |
|
Scampi met look en verse boter |
€ 34.90 /kg |
|
Artisanale garnaalkroketten |
€ 1.95 st |
|
Noordzeeschelp met drie vissoorten |
€ 5.95 st |
|
Assortiment van wildterrines en uienconfits |
€ 16.90 /kg |
|
Gevuld kwarteltje met druivensaus |
€ 7.95 stuk |
|
Babykreeft belle-vue |
€ 16,95 pp |
|
Halve kreeft belle-vue |
€ 16.95 pp |
|
Halve kreeft thermidor |
€ 16.95 pp |
|
Halve kreeft a l’armoricaine |
€ 16.95 pp |
|
>>> Hoofdgerechten |
|
|
|
Tongrolletjes op Oostendse wijze |
€ 34.70 /kg |
|
Warm gerookte zalmmedaillon bearnaise |
€ 23.90 /kg |
|
Tarbotfilet met fijne groentjes |
€ 27.90 /kg |
|
Tarbotfilet met kreeftensaus en grijze garnalen |
€ 27.00/ kg |
|
Kabeljauwhaasje en een romige dragonsaus |
€ 26.30 /kg |
|
Gegrilde lotte met roquefortsaus of witte wijnsaus |
€ 29.00 /kg |
|
Waterzooi met noordzeevis |
€ 25.90 kg |
|
Varkensfilet met zoete portosaus |
€ 19.30 /kg |
|
Kalkoenfilet met groene pepersaus |
€ 19.30 /kg |
|
Gegrilde kipfilet met champignons |
€ 19.30 /kg |
|
Varkensgebraad met pittige mosterdsaus |
€ 18.30 / kg |
|
Geflambeerde fazantfilet met romige saus van cognac en bospaddestoelen |
€ 26.40 /kg |
|
Stoofschoteltje van everzwijn en hert en rode wijn |
€ 24.30 /kg |
|
Opgevulde kwarteltjes met druivenroomsaus |
€ 7.95 / st |
|
Gegrilde eendeborst met sinaasappelsaus en cointreau |
€ 21.30 /kg |
|
Gecomfijte eendebil met mandarin napoleon |
€ 23.30 /kg |
|
>>> specialiteiten (hoofdgerechten) |
|
Opgevulde kalkoen met of zonder truffel |
€ 14.30 / kg |
|
Opgevulde fazant met cognac |
€ 24.95 st |
|
In witte wijn gemarineerde opgevulde hoevekip |
€ 17.50 st |
|
Kreeft in belle vue |
€ 24.30 st |
|
Kreeft thermidor |
€ 24.30 st |
|
Kreeft a l’armoricaine |
€ 24.30 st |
|
>>> begeleidingen |
|
Gevulde polderaardappel met spek en kaas |
€ 9.90 /kg |
|
Gratin dauphinois |
€ 11.90 /kg |
|
Pittige gebakken aardappeltjes van de chef |
€ 9.90 /kg |
|
Huisgemaakte aardappelkroketjes |
|
|
Aardappelpuree, wortelpuree of spruitjespuree |
|
|
Appeltje uit de oven met veenbessencoulis |
€ 2.00 /stuk |
|
Franse boontjes met ui en verse boter |
€ 9.90 / kg |
|
In hoeveboter gebakken spruitjes met spek |
€ 9.90 /kg |
|
Erwtjes en worteltjes |
€ 9.90 /kg |
|
Broccoli met kaassaus |
€ 9.90 /kg |
|
Peertjes in rode wijn |
|
|
Luikse salade met spek |
€ 12.40/ kg |
|
>>> Fondue en Gourmet |
|
Fondue bourguignonne € 7.95 pp |
|
Een heerlijk assortiment van het fijnste rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees, gevogelte,
lamsvlees en een assortimentje pittige gehaktballetjes. |
|
Fondue met vlees van de chef € 8.95 pp |
|
Verrassend assortiment van heerlijk gemarineerde vleessoorten. Rundvlees, varken, kip en
kalkoen, gemarineerde kippenboutjes, kruidige gehaktballetjes en een chipolatatje. In totaal
11 verschillende soorten |
|
Gourmet van vlees en pierrades € 8.95 pp |
|
Een fijne selectie van escalopjes van het malste rundvlees, kalfsvlees, gevogelte,
lamskoteletjes, gemarineerd gebraad, kippenboutjes, kruidige worstjes, snitzeltjes,
verrassende gehaktsteaks, brochetjes. In totaal 12 verschillende smaken. |
|
Fondue van vis € 15.00 pp |
|
Een exclusief assortiment van vastkokende vissoorten. Zalm, kabeljauwhaasje, pangasius,
tilapia, rog, tongrolletjes, victoriabaars, mosselen, scampi, balletjes met visgehakt en
kruidige worstjes met vis. Dit wordt u steeds geleverd met huisgemaakte visbouillon om de
fonduepan te vullen en met een ruime portie noordzee risotto ter begeleiding. |
|
Fondue “ entre terre et mer” € 12.90 pp |
|
Hier serveren wij een « best of » van bovenstaande schotels. Malse rundblokjes, kip, varkens
en lamskoteletjes, kruidige gehaktballetjes en worstjes. Maar ook zalmfilet, victoriabaars,
scampi’s, kabeljauwhaasje en visballetjes. In totaal 12 soorten. Deze fondue dient uiteraard
in fondueolie te gebeuren. |
|
Gourmet “ entre terre et mer” € 12.95 pp |
|
Net als hierboven hebben we een mix gecreëerd van malse vlees en vissoorten. Rundvlees,
lamskoteletjes, varken, kipfilet, chipolata en een hamburgertje. Maar ook een escalopje van
zalm, kabeljauw, scampi, victoriabaars, een tongrolletje en een worstje met vis. |
>>> koude buffetten (Specialiteit)
|
>>> Vlees en(beperkt)vis: € 13.95/pers |
|
Hamrolletjes met asperges, gandaham, kippebilletje, gebakken
rosbief, gegrild varkensgebraad, ardeense ham, milanese salami, kippewit met fijne
tuinkruiden, parijse worst, pastei van de chef, opgespoten eitjes met cocktail
Opgevuld tomaatje met grijze garnalen, gerookte zalm, gepocheerde zalm belle vue,.
. Geraspte worteltjes, geraspte seldersalade, Luikse boontjessalade, komkommersalade,
provençaalse rijst, normandische aardappelsalade.
Assortiment sausjes,assortiment broodjes. |
|
>>> Delicatessenbuffet: € 15,95/ pers |
|
Gerookte zalm, gepocheerde zalm in belle vue, tomate crevettes,
kreukels en wulk, rivierkreeftjes, oesters “creuse”, terrine van st-jacobsschelpen
Terrine van fazant,hamrolletjes met asperges, kippebilletje, milanese salami,
gegrilde rosbief, gegrild varkensgebraad,
.Geraspte seldersalade, geraspte worteltjes, komkommersalade, luikse boontjessalade, normandische aardappelsalade, oosterse noedels met garnaaltjes, provençaalse rijst.
Assortiment sausjes, assortiment broodjes. |
|
>>> Vis,schaal-en schelpdieren: € 19,95/ Pers |
|
Gerookte zalm, gerookte heilbot, gepocheerde zalm in belle vue, tomate crevettes,
kreukels en wulk, oesters “creuse”, hollandse maatjes, gepocheerde forel, garnalen,
rivierkreeftje, kokkeltjes en buchotmosseltjes, koningsgarnalen, haringfilet, gerookte sprotjes
. Geraspte seldersalade, geraspte wortelsalade, komkommersalade,luikse boontjessalade, normandische, aardappelsalade, provençaalse rijst.
Assortiment sausjes, assortiment broodjes en lookbroodjes. |
|
