Traiteur Maes

>>> Apéritifs
Petits pilons de poulet	€ 0,45 pièce
Cuillère de jambon Séranno et melon	€ 0,95 pièce
Carpaccio de filet de bœuf à la façon du chef	€ 0,95 pièce
Petit pain fourré de poisson ou viande	€ 0,85 pièce
Millefeuille farci de vol au vent de la mer	€ 0,85 pièce
Assortiment de zakouskis viande, poissons ou crustacés	€ 0,85 pièce
Mini croquettes de crevettes ou fromage	€ 0,85 pièce
Carpaccio de saumon à l’ aneth et coriandre	€ 0,95 pièce
Moule gratinée à la crème	€ 0,95 pièce
Potage aux carottes et flétan fumé	€ 0,95 pièce
Scampi diabolique	€ 0,95 pièce
Petite soupe de poissons corsée	€ 0,95 pièce
Verre garni de rémoulade de tomates et crevettes grises	€ 0,95 pièce
Huitres creuses de Bretagne accompagnées de pain et citron	€ 0,95 pièce
Saumon fumé à chaud au BBQ Oklahoma	€ 0,95 pièce
Maatje de hollande présenté sur un lit d’ ognons	€ 0,95 pièce
Terrine de Saint-Jacques au Monbazillac	€ 0,95 pièce
Filets de harengs aigre doux au vin rouge	€ 0,95 pièce
Assiette garnie (30cm)au salami, olives et fromage	€ 14.95 pièce
Assiette garnie (30cm) aux  fruits de mer et crustacés	€ 18.95 pièce

>>> Potages
Bisque de homard	€ 8.95 litre
Soupe de poissons du bon pêcheur (spécialité)  (rouille et pain à l’ail € 3.95)	€ 5.95 litre
Bisque corsé de crevettes grises	€ 8.85 litre
Potage aux asperges	€ 2.85 litre
Potage au champignons	€ 2.85 litre
Broccoli	€ 2.85 litre
Potage au cerfeuille	€ 2.85 litre
Potage aux tomates accompagné de boulettes de viande	€ 2.85 litre

>>> Entrées
Huitres creuses de Bretagne gratinées au champagne	€ 2.30 / pièce
Coquilles Saint-Jacques au Pernod (3pc dans une coquille naturelle garnie)	€ 6.75 /pièce
Carpaccio de saumon à l’aneth et coriandre	€ 8.30 pp
Pomme de terre des polders farcie au crevettes grises	€ 4.20 st
Millefeuille au vol au vent de la mer du nord	€ 4.95 st
Escargots de bourgogne au beurre maitre d’hôtel (6)	€ 4.85 st
Scampis diabolique	€ 34.90 /kg
Scampis à l’ail et beurre fermier	€ 34.90 /kg
Croquettes de crevettes artisanale à la façon du chef	€ 1.95 st
Coquille de la mer du nord au 3 poissons	€ 5.95 st
Assortiment de terrines de gibier et leurs confits	€ 16.90 /kg
Caille farcie véronique, au champignons de Paris ou à la sauce cognac	€ 7.95 pièce
Baby homard en belle-vue, garni aux fruits de mer et crudités	€ 16,95 pp
Demi homard en belle-vue, garni aux fruits de mer et crudités	€ 16.95 pp
Demi homard thermidor (au champagne et gratiné au four)	€ 16.95 pp
Demi homard à l’armoricaine	€ 16.95 pp

>>> plat principale
Filets de sole à l’Ostendaise	€ 34.70 /kg
Filet de saumon grillé béarnaise	€ 23.90 /kg
Filet de turbot aux petits légumes	€ 27.90 /kg
Filet de turbot à la sauce homard et crevettes grises	€ 27.00/ kg
Filet de cabillaud à l’estragon	€ 26.30 /kg
Lotte grillée à la sauce roquefort ou au vin blanc	€ 29.00 /kg
Waterzooi de poissons	€ 25.90 kg
Filet de porc au porto	€ 19.30 /kg
Filet de dinde au poivre vert	€ 19.30 /kg
Filet de poulet grillé aux champignons	€ 19.30 /kg
Roti de porc dijonnais	€ 18.30 / kg
Filet de faisan flambé au cognac et champignons de paris	€ 26.40 /kg
Mijotine de cerf et sanglier au vin rouge	€ 24.30 /kg
Caille farcie au raisins, au cognac ou aux champignons	€ 7.95 / st
Magret de canard grillé à l’orange et cointreau	€ 21.30 /kg
Cuisse de canard confite au Mandarin Napoléon ou au porto	€ 23.30 /kg

>>> spécialités (plats prancipales)
Dinde farcie avec ou sans truffes	€ 14.30 / kg
Faisan farci au cognac	€ 24.95 st
Poulet  fermier mariné au vin blanc et farci	€ 17.50 st
Homard en belle vue , garni aux fruits de mer et crudités (500-600gr)	€ 24.30 st
Homard thermidor (500-600 gr)	€ 24.30 pièce
Homard à l’armoricaine (500-600gr)	€ 24.30 pièce

>>> begeleidingen
Pomme de terre farcie au lard et fromage	€ 9.90 /kg
Gratin dauphinois	€ 11.90 /kg
Pommes de terre du chef sautées au beurre fermier	€ 9.90 /kg
Croquettes de pommes de terre maison
Purée de pommes de terre, de carottes ou d’épinard
Pomme au four et son coulis d’airelles	€ 2.00 /pièce
Princesses, chicons, épinard, broccoli, ….	€ 9.90 / kg
Choux de Bruxelles au lard et beurre fermier	€ 9.90 /kg
Petits pois et carottes	€ 9.90 /kg
Broccoli béchamel	€ 9.90 /kg
Poires au vin rouge
Salade liégeoise	€ 12.40/ kg

>>> Fondue et Gourmet

 Fondue bourguignonne € 7.95 pp

Un assortiment délicieux des meilleurs morceaux du bœuf,  du porc, veau , agneau, volaille et des petites boulettes de viande aux aromes différents.

Fondue de viande du chef € 8.95 pp

Un assortiment surprennent de différentes sortes de viandes marinées. Bœuf, porc, poulet, dinde, pilons de poulet marinés, boulettes de viande et chipolatas. En tout 11 sortes de viandes.

Gourmet de viande et pierrades € 8.95 pp

Une fine sélection d’escalopes du meilleur bœuf, veau, volaille, cotes d’agneau , rôti mariné, pilons de poulet, chipolata,  brochettes et  différents steak hachés.  12 sortes de viandes…

 Fondue de poissons € 15.00 pp

Un assortiment exclusif de poissons: Saumon, filet de cabillaud, pangasius, tilapia, raie,  filets de sole, bars victoria, moules, scampis,  petites boulettes préparés de haché de poissons et mini saucisses de poissons. Ceci vous est toujours livré accompagné de fumet de poissons préparé maison pour remplir la poêle  à fondue et une portion royale de risotto de la mer du nord.

Fondue “entre terre et mer” € 12.90 pp

Ici nous vous servons un “best of” des propositions d’ ici au dessus.  Des dés de bœuf, poulet,  porc, cotes d’agneau, boulettes de viande et petites saucisses. Mais aussi du filet de saumon, bar victoria, scampis,  filet de cabillaud et boulettes de poissons. En total 12 sortes. Cette fondue se prépare évidement dans de l’huile pour fondue.

Gourmet “entre terre et mer” € 12.95 pp

Comme le repas précédant, nous avons créés un mix des meilleurs variétés de viandes et poissons. Steak de bœuf, côte d’agneaux, porc, filet de poulet, chipolata et un steak haché au fines herbes. Mais aussi un fine escalope de saumon, de cabillaud, de bar victoria, un scampi, un filet de sole et une saucisse de poissons.

>>> Buffets froid (Spécialité)

>>> viande et poissons: € 13.95/pers

. Roulades de jambon aux asperges, jambon Ganda, pilon de poulet, rosbif grillé, rôti de porc froid, jambon ardennais, salami de Milan, filet de poulet aux fines herbes, saucisson de paris, pâté du chef, œufs farcis au cocktail. . Tomate crevette, saumon fumé et filet de saumon en belle vue. . Salade de carottes, céleri rémoulade, salade liégeoise, salade de concombres, riz provençale et salade de pommes de terre Normande. . assortiment de sauces, assortiment de pains.

>>> Buffet de délicatesses:€ 15,95/pers

. Saumon fumé, tomate crevettes, filet de saumon poché en belle vue, bigorneaux,  bulots, écrevisses, huitres creuses de Bretagne, terrine de Saint-Jacques . .Terrine de faisan, roulade de jambon aux asperges, pilon  de poulet grillé, salami de Milan, rosbif grillé et rôti de porc froid. . Salade de carottes, céleri rémoulade, salade liégeoise, salade de concombres, riz provençale et salade de pommes de terre Normande, nouilles orientales aux crevettes et poulet. . assortiment de sauces, assortiment de pains.

>>> Buffet de poissons et crustacés:€ 19,95/ Pers

. Saumon fumé, flétan fumé, filet de saumon poché en belle vue, tomate crevettes, truite pochée, crevettes grises, maatje de Hollande, bigorneaux, bulots, coques et moules bouchots, crevettes royales, filet de hareng, écrevisses, langoustines. . Salade de carottes, céleri rémoulade, salade liégeoise, salade de concombres, riz provençale et salade de pommes de terre Normande, nouilles orientales aux crevettes et poulet. . Assortiment de sauces, assortiment de pains.

Evidement ceci ne sont que quelques suggestions hors de notre assortiment complet. Vous trouverez encore plus d’idées dans nos magasins ou sur notre site  internet www.st-idesbald.be

Les magasins sont ouvert le 24 décembre jusque 18h et le 25 décembre jusque 13h. Le 31 décembre aussi jusque 18h et le 1 janvier nous sommes fermés.